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La brioche id"ale de vos goûters
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Brioche au sucre perlé facile

Cuisine et Création Cuisine et Création
Facile
Préparation : 30 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
400g de farine T45
70g de sucre
90g de beurre froid en morceaux
150ml de lait tiède (+ 1CS pour la dorure)
20g de levure fraiche (voir Note en bas de la recette)
1 œuf (+ 1 jaune pour la dorure)
1 cc de sel
1 cc arôme vanille
1 cc de fleur d'oranger
Perles de sucre, praline rose ou pépites de chocolat
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans le robot pâtissier muni du crochet, mettre la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter l'œuf et les arômes.
2Pétrir doucement une dizaine de minutes en versant doucement le lait tiède. Remplacer le crochet par la feuille.
3Pétrir de nouveau une dizaine de minutes en ajoutant petit à petit les morceaux de beurre froid.
4Une fois la pâte homogène et élastique, laisser reposer la pâte minimum 2 heures, recouverte d'un torchon, à une température d'environ 30°C max.
5Passer ce délai, la pâte à brioche a triplé de volume. Dégazer la pâte puis la séparer en 3. Sur un plan de travail légèrement fariné, façonner 3 boudins et procéder au tressage de la brioche.
6Mettre la tresse dans un moule à pains perforé beurré et fariné (ou directement sur une plaque munie de papier sulfurisé). Procéder au deuxième temps de repos (deuxième pousse) de la pâte pendant 30 minutes (recouvert d'un torchon, à 30°C).
7Préchauffer le four à 180°C.
8Suite à la deuxième pousse, badigeonner la brioche à l'aide d'un pinceau avec la dorure (jaune d'œuf et une CS de lait) puis parsemer de perles de sucre (ou de pépites de chocolat ou de praline rose).
9Enfourner 35 minutes à mi-hauteur du four et surveiller.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette recette de brioche au sucre perlé facile est idéale pour les goûters, les petits déjeuners ou simplement pour la déguster chaude à la sortie du four.

Voir la recette
brioche brioche tressée sucre sucre perlé
Recette ajoutée le 11/02/24  -  Mise à jour le  12/02/24 .

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Brioche au sucre perlé facile

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Sweetly Cakes pour accompagner la recette Babka au chocolat.

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