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Du sucre perlé en rab ? Réalisez nos recettes de brioches et chouquettes

Brioche avec sucre perlé
Le sucre perlé est un état particulier du sucre de betterave. Photo par pxhere
Le sucre perlé, appelé aussi perles de sucre, est un sucre de betterave dont l'état a été modifié en compressant du sucre raffiné. De forme plus ou moins arrondie, résistant à la chaleur et particulièrement croquant, il agrémente de nombreux desserts.

C'est un incontournable des chouquettes, gaufres liégoises et brioche des rois mais vous pouvez aussi l'intégrer à vos préparations pour madeleines ou à muffins.

Recettes, techniques et vidéos de sucre perlé du Chef

La brioche
La brioche
Chef Simon Chef Simon
La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.
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Meilleures recettes de sucre perlé des Gourmets

Des idées de recettes de sucre perlé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chouquettes au sucre perlé en 15 minutes
Chouquettes au sucre perlé en 15 minutes
Cuisine et Création Cuisine et Création
Cette recette de chouquettes au sucre perlé se prépare en 15 minutes ! Un traditionnel de la pâtisserie française qui satisfera les petits comme les grands.
Mouna
Mouna
Encore une lichette Encore une lichette
Mouna, la brioche bonne comme là-bas ! Une brioche parfumée à la mie dense qui nous vient du pays oranais pour les fêtes de Pâques. J'ai été étonnée de voir que son parfum très particulier venait en fait de plusieurs origines (rhum, anisette, fleur d'oranger, orange et citron). J'aime aussi le croquant des petits grains de sucre qui se mêle au fondant de la mie... un vrai cadeau gourmand !
Brioche tressée à la fleur d'oranger
Brioche tressée à la fleur d'oranger
Stella Cuisine Stella Cuisine
J’ai un péché mignon, c’est une bonne brioche tressée à la fleur d’oranger et au sucre perlé pour mon petit déjeuner. Dans le commerce, on trouve une délicieuse brioche chez Harry’s, mais c’est encore mieux fait maison, bien sûr.
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Royaume
Royaume
Perle en sucre Perle en sucre
Que diriez-vous d’une brioche des rois pour changer de la traditionnelle galette ? Extrêmement moelleuse, avec son doux parfum de fleur d’oranger, elle plaira aussi bien aux petits qu’aux grands gourmands !
Escargots briochés aux raisins
Escargots briochés aux raisins
Amandise Amandise
Des escargots briochés garnis de raisins secs légèrement imbibés de rhum et d'une crème pâtissière vanillée pour un petit déjeuner gourmand.
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Gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Je vous propose la recette de gaufres délicieuses, moelleuses avec le sucre perlé qui craque sous la dent. Ce sont mes préférées et je crois que je ne suis pas la seule !
Gâteau Maizena, sucre perlé et chocolat
Gâteau Maizena, sucre perlé et chocolat
Crème de Sucre Crème de Sucre
Un gâteau léger car possédant dans sa liste d'ingrédients, de la farine et sa copine maïzena.
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Couronne des rois au chocolat
Couronne des rois au chocolat
delf745 delf745
Voici une couronne des rois briochée, à la provençale, mais en version végétale et garnie de pépites de chocolat plutôt que des traditionnels fruits confits. Une brioche très moelleuse, absolument pas sèche, et qui se mange très (trop) facilement. Parfait pour le petit déjeuner ou le goûter
Joulutorttu
Joulutorttu
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Finlande. Ces biscuits finlandais en forme d'étoile ou de moulin à vent sont délicieusement garni d'un peu de purée de pruneaux. A servir durant la période de fêtes. En Finlande, il existe de nombreuses variantes dans le type de pâte utilisée, feuilletée ou non.

Dernières recettes de sucre perlé par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sucre perlé qui changent !

Brioche au sucre perlé facile
Brioche au sucre perlé facile
Cuisine et Création Cuisine et Création
Cette recette de brioche au sucre perlé facile est idéale pour les goûters, les petits déjeuners ou simplement pour la déguster chaude à la sortie du four.
Brioche extra moelleuse à la crème fraiche
Brioche extra moelleuse à la crème fraiche
Cuisine et Création Cuisine et Création
Douce, moelleuse et légèrement sucrée, vous serez obsédé par cette recette de brioche à la crème fraîche ! Faite avec des ingrédients de base, cette brioche est si aérée qu'elle fond en bouche.
Brioche au sucre perlé
Brioche au sucre perlé
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Une délicieuse brioche qui accompagnera par exemple une compote de pommes maison.
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Chouette des chouquettes
Chouette des chouquettes
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Une recette qui ravira toute la maisonnée pour le goûter: des chouquettes !
Cake marbré noisettine et chocolat de Philippe Conticini
Chouquettes
Chouquettes
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Pleine de légèreté !
Crumble aux prunes Noberte, amandes effilées et sucre perlé
Crumble aux prunes Noberte, amandes effilées et sucre perlé
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Envie de crumble aux prunes noberte, amandes effilées et sucre perlé ? Découvrez cette recette d'amandes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mufins à la rhubarbe et au sucre perlé
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Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
En cuisine avec cette belle idée de recette de sucre !
Brioche au beurre
Brioche au beurre
Carmen Carmen
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Aubergines grillées
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Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Utilisez les aubergines grillées dans vos recettes préférées : risotto, aubergines gratinées, tartes ou tartines ! Un délice si simple à préparer qu'il serait dommage de s'en priver.

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