Cultivée depuis des millénaires et excellente source de fibres, de protéines et de vitamines, l'orge est une céréale ancienne qui peut être utilisée de diverses manières en cuisine.
Elle peut servir d'accompagnement à des plats de viande ou de poisson, elle peut aussi servir à épaissir un bouillon ou entrer dans la confection de pains et biscuits.
Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.
Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.
Issu des racines du manioc, le tapioca est employé dans une multitude de recettes.
Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0