Cake au chocolat d'Alain Ducasse

Une pâte parfumée au miel et au chocolat et « truffée » d’éclats de noisettes sablées que j'ai fait cuire dans des empreintes à muffins.

Un biscuit moelleux à souhait et une ganache fondante, le tout bien sûr au chocolat !

ce gâteau se compose de biscuits Joconde tartinés de caramel moelleux au beurre salé, d’éclats de chocolat noir au grué de cacao d’une mousse au chocolat noir et d’un glaçage au chocolat au lait.