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Sauté de poisson croustillant de la Réunion
Sauté de poisson croustillant de la Réunion

Sauté de poisson croustillant

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
1
Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
500 g de filet de poisson (Cabillaud pour ma recette).
1 Petite courgette,
1 Belle carotte
1 chou chinois émincé-brèdes type Pak Choï
2 gros piments (facultatif).
2 oignons effeuillés.
2 cm de gingembre frais.
1 gousse d'ail.
1 cs de fécule de manioc.
Huile de sésame si possible ou huile neutre.
1 filet de sauce soja (Siave à la réunion).
1 cs de sauce d'huitres.
Poivre.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découpez vos filets de poisson en morceaux et les faire mariner (Voir marinade au-dessus).
2Faire frire le poisson avec de l'huile neutre et réservez.
3Émincez vos légumes (Chou, carotte, tiges oignons vert, gros piment (facultatif), courgette).
4Effeuillez les oignons après les avoir coupé en 4.
5Émincez les brèdes en chiffonnade.
6Commencez pas faire revenir rapidement les feuilles d'oignons dans un filet d'huile puis réservez.
7Procédez de même pour les brèdes, la carotte émincé, les rondelles de gros piments, les rondelles de courgette.
8Ajoutez le poisson et 1 cs de sauce d'huîtres et mélangez délicatement.
9(Suite le la recette du sauté de poisson croustillant sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

poisson sauté croustillant accompagné de légumes. Cette recette créole d'origine asiatique est facile à cuisiner et délicieuse à déguster.

Voir la recette
cuisine créole cuisine des îles cuisine réunionnaise plat principal sauté
Recette ajoutée le 17/03/21  -  Mise à jour le  19/02/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sauté de poisson croustillant

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