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Poudre de Massalé Maison comme à la Réunion.
Poudre de Massalé Maison comme à la Réunion.

Poudre de massalé maison

Chef Papounet Chef Papounet
Difficulté moyenne
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
5 cs de graines de coriandre (cotonmilli).
2 cs de poivre noir
2 cs de graines de cumin.
1 cs graines de moutarde noir
1 cc de muscade râpée.
1 cs de clous de girofle.
1 cs à soupe de poudre de piment (Facultatif).
1/2 cs de fenugrec (Vindion à la Réunion).
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans une poêle ou une marmite chauffée à sec, faire griller (torréfier) les graines de coriandre, le cumin, les graines de moutarde et faire roussir en mélangeant régulièrement. Attention de ne pas faire bruler les épices
2Ajouter ensuite toutes les autres épices.
3Lorsque les graines ont fini de crépiter, couper le feu et laisser refroidir dans un récipient.
4(Suite de la recette du massalé maison sur le blog)

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Comment préparer soi-même sa poudre de massalé maison indispensable dans la cuisine réunionnaise.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 12/11/20  -  Mise à jour le  26/05/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poudre de massalé maison

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