Debla ou Manicotti recette traditionnelle tunisienne

Debla

Name: Debla
Total time: 30 min
Cuisine: citron
Ingredients: 500 g de farine; 4 oeufs (, légèrement battus); 4 cuillères à soupe d’huile végétale; 3 cuillères à soupe d’eau; 4 cuillères à soupe de jus de citron; 2 pincées de sel; 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ((ou d’eau de rose)); Huile neutre ((pour la friture)); Fécule de maïs ((pour le plan de travail)); 250 g de miel; 20 ml d’eau de fleur d’oranger ((ou d’eau de rose)); Jus d’un citron; 70 g de graines de sésame ((ou de pistaches), grillées et réduites en poudre grossière); Roue à pâtisserie

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Ingrédients

500 g de farine

4 oeufs (, légèrement battus)

4 cuillères à soupe d’huile végétale

3 cuillères à soupe d’eau

4 cuillères à soupe de jus de citron

2 pincées de sel

4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger ((ou d’eau de rose))

Huile neutre ((pour la friture))

Fécule de maïs ((pour le plan de travail))

250 g de miel

20 ml d’eau de fleur d’oranger ((ou d’eau de rose))

Jus d’un citron

70 g de graines de sésame ((ou de pistaches), grillées et réduites en poudre grossière)

Roue à pâtisserie

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Préparation de la recette

1Mélanger la farine, l’eau, les oeufs, l’huile, le jus de de citron, l’eau de fleur d’oranger ou de rose, et le sel et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple, lisse et homogène.

2 Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine et si, au contraire, elle est dure ajouter un peu d’eau ou d’eau de fleur d’oranger ou de rose.

3 Diviser la pâte en 3 pâtons de taille égale.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La debla ou manicotti ou Ouedhnine el Kadhi est une pâtisserie orientale d'origine tunisienne qui consiste en une fine lamelle de pâte qui est frite avant d'être enrobée d’un sirop de miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger ou de rose, et saupoudrée de graines de sésame ou de fruits secs concassés.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 21/05/18 - Mise à jour le 06/02/19 .

Accord mets et musique

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