Décortiquer des gambas

Oter la carapace en laissant la queue.
Vidéo - Décortiquer des gambas. crevettes gambas fruits de mer

Recette ou technique associée  (crevettes, gambas, fruits de mer...)

Décortiquer des gambas
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Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

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Décoquiller et pocher les huîtres
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Huîtres chaudes à servir en garniture, sabayon et friture

Brochettes de saint-jacques et gambas
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Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

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Cuisson à la plancha.