Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 18/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 14 coups de coeur
Boeuf bourguignon
Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.
16 commentaires - 25 coups de coeur
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.
2 commentaires - 5 coups de coeur
Pot-au-feu
Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.
1 commentaire - 8 coups de coeur
Carbonade flamande
Ou carbonnade flamande. Un ragoût de boeuf à la bière.
5 commentaires - 8 coups de coeur
Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
6 coups de coeur
Gratin dauphinois
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
9 commentaires - 5 coups de coeur
Soupe à l'ail
Avec œuf poché et croûtons frits.
3 commentaires - 1 coup de coeur
Potage saint germain
Potage à base de purée de légumes secs.
4 coups de coeur
Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.
1 commentaire - 4 coups de coeur

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