Les potages à base de purée de légumes secs sont généralement beurrés ou crémés en finition et accompagnés de petits croûtons de pain de mie sautés au beurre clarifié et de pluches de cerfeuil.
L'appellation Saint Germain est classiquement donnée aux apprêts contenant des pois verts ou des pois cassés.
Le potage Ambassadeur : potage saint Germain garni de feuilles vertes ciselées (laitue ou oseille) étuvées au beurre, de riz cuit à l'eau salée et de pluches de cerfeuil.
Le potage Longchamps : potage saint Germain garni d'une chiffonnade d'oseille étuvée au beurre, de vermicelles et de pluches de cerfeuil.
Parce que la soupe est toujours la solution au froid et à la fatigue.
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
Je suis conquis par cette recette, elle est désormais dans mon carnet de recettes préférées !
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
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On écoute toujours avec une immense plaisir "My My Hey Hey" de Neil Young because Rock'N Roll will never die !
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