Risotto aux poires et jambon de Parme Photo par Aux Délices de Géraldine

Du riz Arborio pour votre risotto

Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.

Pour faire un bon risotto crémeux comme il se doit, il faut un riz ayant une forte teneur en amidon et non étuvé. Pour cela, le riz Arborio est particulièrement adapté, mais d'autres variétés de riz conviennent également, tels que les riz Baldo, Roma, Carnaroli et Vialone nano.

Le riz Arborio peut être aussi utilisé pour préparer un riz au lait ou des arancini, ces croquettes de riz siciliennes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Autres recettes sur le même thème

Offrez-vous un voyage culinaire en Italie avec nos recettes authentiques

Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie

Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Faites voyager vos papilles grâce à nos recettes de cuisine du monde

Le riz arborio, un indispensable pour vos recettes de risotto

Voir aussi

Quiz

En France on aime la cuisine italienne !

Êtes-vous un boss en matière de cuisine italienne ? La réponse en 10 questions !

produits

Le riz

Consommé dans le monde entier, le riz est apprécié pour sa polyvalence en cuisine.

cinéma

The big night

Comédie dramatique de Stanley Tucci (USA) - 1996

bibliothèque

Le riz - L'aliment le meilleur, le plus nutritif

Auguste Escoffier

produits

Les pâtes, les nouilles et le riz

Pâtes à la farine de blé, vermicelles de riz, udon, soba...

recettes

Des histoires de risottoto

Le risotto permet toutes les fantaisies.

recettes

Craquez pour un bon risotto !

Le risotto s'adapte à toutes les saisons et à toutes vos envies.

recettes

Risotto, risotti à la folie !

Un bon risotto crémeux à agrémenter selon vos goûts.