Des recettes de vol-au-vent pour un repas savoureux et raffiné

Name: Des recettes de vol-au-vent pour un repas savoureux et raffiné
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: vol-au-vent

Comme une mini tourte de pâte feuilletée, le vol-au-vent est une création de Carême. Photo par Arnold Gatilao

Le vol-au-vent, c'est une entrée qu'on aime faire car avec cette pâte feuilletée à la forme ronde, on peu y mettre ce que l'on veut. On peut faire le traditionnel, avec de la viande, des champignons et de la sauce blanche.

Mais pourquoi pas le faire au poisson et y mettre des dés de cabillaud nappés de sauce au beurre blanc ? Ou alors avec des crevettes et des noix de Saint Jacques? Tel un cadeau que l'on déballe, le vol-au-vent peut en surprendre plus d'un.

Recettes, techniques et vidéos de vol-au-vent et de bouchées du Chef

Bouchées, croûtes et vol-au-vent

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Vol au vent aux asperges lardons et crème au fromage

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J'ai cuisiné ces vols au vent avec 4 bouchées feuilletées qu'il me restait au placard et avec un reste asperges vertes que j'avais cuites et congelé. Vous pouvez proposez ces vols au vent en entrée, ou pour le repas du soir, accompagné d'une salade verte

Vol au vent forestier à l'oeuf cocotte

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Je vous propose des vols avec une garniture simple et peu onéreuse, qui pourrait être proposée pour Pâques.

Bouchées au poulet, petits pois et champignons à la crème

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Ces bouchées sont cuisinées avec des produits simples et peu onéreux, parfait pour un repas peu compliqué à préparer et délicieux.

Vol-au-vent au poisson, moutarde, crème coco, curcuma

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Traditionnellement le vol-au-vent est servi en entrée, aujourd'hui je fais une recette que j'ai servie en plat principal . Recette facile à faire. Parfait pour le Confinement. RESTEZ CHEZ VOUS !

Bouchée feuilletée aux morilles et jaune d'œuf

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Une délicieuse recette pour un repas de fête.

Bouchées aux pétoncles, moules et morilles séchées

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Une délicieuse recete pour une entrée de fête.

Vol au vent au saumon, poireaux et curry

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Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de saumon unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Vol au vent au jambon et champignons à la béchamel au chèvre

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Il faut peu d'ingrédients pour rendre ces bouchées feuilletées gourmandes et le fromage de chèvre apporte un peu plus vraiment très agréable.

Vol au vent forestier au Saint Albray

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Ces vol au vent sont gourmands et peuvent se cuisiner à l'avance.

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Bouchées apéritives pesto chèvre

Une aiguille dans l potage

Il n’y a pas de difficulté particulière dans l’élaboration de cette recette. Et je peux vous dire ces mini-bouchées ont remporté un vif succès. Leur texture est moins sèche que celle de cakes, et les parfums du basilic et du fromage de chèvre sont à tomber! Pour info, j’ai aussi réalisé ces bouchées avec de petits morceaux de speck; ils ont aussi été très appréciés.