De belles recettes à réaliser avec le tourteau

Name: De belles recettes à réaliser avec le tourteau
Total time: 30 min
Cuisine: tourteau

Sous ce nom vernaculaire de crabe se cachent de nombreuses espèces. Photo par THOR

Le crabe, un nom générique sous lequel se cachent différentes espèces de crustacés décapodes tels l'araignée de mer à la carapace épineuse, le tourteau plus large avec deux pinces bien développées (photo), le crabe vert beaucoup plus petit et l'étrille.

Les crabes doivent être achetés vivants, lourds et toniques, signes de fraîcheur. Les petits crabes sont utilisés dans les soupes, bisques et coulis comme dans la sauce américaine. Les grosses pièces comme le tourteau et l'araignée de mer seront cuits pochés comme pour la langouste ou grillés. Notons également que le crabe s'achète aussi en conserve à condition d'être vigilant sur la qualité et l'origine.

Dernières recettes de tourteau et de samoussas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tourteau et de samoussas qui changent !

Samossas tourteau - artichaut

Les Vagabondages de Vi@ne

À la recherche d'une recette de samoussas pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Proportions et grammages des fruits de mer

D'autres recettes avec aussi...

amandes artichaut avocat beignets beurre brick calvados carottes carpaccio cerfeuil ciboulette cidre citron courgettes crème crevettes croquettes crustacés curry dessert échalote épinards farcis fromage fruits de mer gambas gelée gingembre homard langouste langoustines légumes mangue mayonnaise moules moutarde noël pâtes pâtisserie pistache poivrons pommes radis salé samoussas sauce tartare tomates velouté volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de tourteau et toutes les recettes de samoussas

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pliage facile des feuilles de brick en samoussas

chezcachou

Comment plier les feuilles de brick pour faire des samoussas ? Voici la technique de pliage pour les beignets samoussas avec la découpe en 4 des feuilles de brick.