Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes

Name: Les saint-jacques c'est maintenant : nos plus belles recettes
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saint-jacques

L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Recettes, techniques et vidéos de saint-jacques et de blanquette du Chef

Blanquette de lotte et saint Jacques

Chef Simon

Blanquette de la mer à la crème d'ail et aux avocats.

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Meilleures recettes de saint-jacques et de blanquette des Gourmets

Des idées de recettes de saint-jacques et de blanquette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Jacques et saumon comme une blanquette

Miechambo Cuisine

Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !

Blanquette de la mer

Il était une recette

J’ai souhaité revisiter la fameuse blanquette de veau en remplaçant la viande par une sélection de produits de la mer : lotte, amandes de mer, crevettes et noix de Saint Jacques. Mais j’aurais aussi bien pu ajouter des moules et du saumon par exemple.

Blanquette de Saint-jacques aux champignons

Plat et recette

Voici la recette à servir en entrée lors des diners de cette période de fête, la blanquette de saint-jacques aux champignons, une recette des plus simple à réaliser et des plus raffinées.

Des noix de saint-jacques, un peu de champignons de paris, de la crème et du riz basmati sont tout ce qu’il vous faut pour réaliser un très bon déjeuner.

Dernières recettes de saint-jacques et de blanquette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saint-jacques et de blanquette qui changent !

Blanquette de sole et Saint Jacques aux morilles

Flo/Au Fil du Thym

Un grand classique revisité façon festif avec de la sole, des noix de saint jacques et des morilles. Un plat tout en finesse pour les amateurs des saveurs de la mer et pour les fêtes !

Cassolette de la mer

Julea Cuisine

L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Blanquette de Saint-Jacques aux morilles

épicétout

Envie de vous régaler avec des noix de saint-jacques ? Tester cette recette de blanquette de St-Jacques aux morilles.

Blanquette de noix de St-Jacques au tofu et curcuma

Jackie

Une Blanquette de Noix de St-Jacques au tofu et curcuma, original que d’associer le tofu à ces noix de St-Jaques. Pour la petite histoire lorsque je me suis lancée dans cette recette, je me suis rendue compte que je n’avais plus de champignons émincés au congélateur. Que faire. J’avais une brique de tofu, je me suis dit pourquoi pas nous allons essayé. Et bien le résultat fut savoureux.

Blanquette de saint-jacques aux champignons

Plat et recette

Vous êtes tenté par une recette de blanquette de saint-jacques aux champignons ? Testez cette recette de blanquette et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Blanquette de la mer

Les filles, à table !

Une blanquette aux belles saveurs de la mer, du safran et quelques petits légumes pour un plat complet ...

Blanquette de poisson coco citron vert

Les filles, à table !

Un vrai bonheur gustatif, très parfumé, un petit voyage dans les îles et du soleil dans l’assiette, à défaut de soleil et de douceur !

Blanquette de la mer express

Keskonmangemaman?

super rapide , une blanquette version mer au multicuiseur

Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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Ancienne (A l')

Arroser

Blanquette

Décanter

Luter

Proportions et grammages des fruits de mer

Les coquilles saint-jacques

Techniques appliquées à la préparation des fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Coquille saint-jacques

Corail de saint-jacques

Noix de saint-jacques

Saint-jacques de noël

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Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.