Pensez à la panure pour des recettes croustillantes à souhait

Une panure est un préparation qui recouvre un aliment pané. Photo par pixabay

La panure recouvre un mets, viande ou poisson, et forme une croûte durant la cuisson. Cette préparation apporte au plat du croustillant et une touche de gourmandise supplémentaire.

Pour réaliser une panure, on utilise de la chapelure, c'est-à-dire de la mie de pain séchée, ou des biscottes, finement émiettées, de la farine et des oeufs battus. De plus en plus de personnes utilisent le panko, une chapelure d'origine japonaise qui ne retient pas l'huile de friture et permet donc une cuisine plus légère.

Meilleures recettes de panure et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de panure et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

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Porc tonkatsu et aubergines terriyaki

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Tajine d'agneau aux aubergines farcies et panées

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Une recette personnelle inédite, un tajine d'agneau aux aubergines farcies et panées à la semoule mijotées dans une sauce blanche au safran et au citron et pois chiches.

Sandwich à l'aubergine panée

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Un sandwich végétalien avec de délicieuses aubergines panées, comme une parmigiana végétale.

Veggie balls à base d'aubergines

Poire et Cactus

Une recette originale de boulettes végétariennes a accompagner d'une salade ou pour notre traditionnel spaghetti/bolo

Mmmh des donuts !

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