Direction Toulouse avec nos recettes de fénétra

Name: Direction Toulouse avec nos recettes de fénétra
Total time: 30 min
Cuisine: fénétra

La fénétra est un gâteau très ancien, originaire de la région toulousaine. De forme ovale, il est à base d'amandes, de citron confit et de confiture d'abricot. Sa création date de l'époque gallo-romaine, il était alors consommé durant la fête des morts.

Ce n'est pas un gâteau que vous trouverez facilement dans les pâtisseries toulousaines. C'est plutôt un gâteau de voyage dont la recette se transmet au fil des rencontres.

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Le fénétra

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La délicieuse tarte toulousaine macaronnée au confit d'abricots

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Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.