La kamounia ou camounia est un plat de foie en sauce au cumin qu'on fait braiser rapidement dans une poêle dans une petite sauce très savoureuse, préparée principalement à l'aid el kébir ou lors d'abattage de bêtes pour des fêtes et des cérémonies, les abats sont cuisinés pour les proches qui sont là bien avant la fête pour aider aux derniers préparatifs en grillades et autres plats .
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Cet incontournable plat du Maghreb est parfait pour les repas en famille.
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
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