Cervelle des canuts aux fleurs de ciboulette

Une fabuleuse quenelle de brochet dans toute sa splendeur. La béchamel express est facile et ce plat est préparé en quelques minutes.

Cette recette, provenant du livre Herbes, de Régis Marcon, est digne d"un restaurant 3 étoiles ! Elle promet un régal des papilles et des pupilles.

Cette galette aux herbes, typiquement crétoise sera parfaite pour vos apéros. Il m’a fallut plusieurs voyages en Crète pour découvrir ces galettes aux herbes, spécialités de la région de La Canée (Hania). Cette recette n’est pas très compliquée et la pâte n’a pas besoin de repos mais il faut quand même un peu de temps pour étaler les galettes puis les cuire.