Sucettes de foie gras au pain d'épices

des fruits secs dans lesquels on a déposé un morceau de foie gras

foie gras poêlé en salade, avec de la mâche, des pignons, de la grenade

J’ai conjugué les petits pains à burger que j’ai fait maison avec du foie gras et du confit d’olives. C’est un mélange qui peut surprendre au premier abord mais qui fonctionne super bien. Ce confit ressemble à une tapenade légèrement sucrée et acidulée (il y a du gingembre dans sa composition), comme un chutney d’olives. L’association avec le foie gras est délicieuse.