Filet de colin et sa duxelle de légumes

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Technique valable aussi pour le merlan, la truite, le rouget.

Préparation préliminaire du saumon

Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.

Conseils pour un bon entretien des couteaux par un rémouleur professionnel.

De la finesse dans vos assiettes.

Un poisson d'une grande finesse surnommé le prince des mers.

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.