La sole est un poisson emblématique de la mer du Nord. C'est le poisson préféré des gourmets, sa chair est maigre et d'une rare finesse.
La sole qui peut se cuisiner entière ou en filets, n'a besoin que de très peu d'ingrédient pour être sublimée et comme pour la plupart des poisson il faudra veiller à éviter le surcuisson.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Un poisson bon marché apprécié de toute la famille parce qu'il est simple à cuisiner et sans arêtes !
Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !
Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.
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