Velouté de courge, lait de coco et curry rouge

Soupe froide végétarienne aux courgettes et lait de coco relevée d'un peu de curry

Plat de pâtes végétarien aux tomates et aux épices

Pour cette recette toute simple, j’utilise du yaourt qui va donner une belle onctuosité à la sauce sans alourdir le plat. Vous pouvez utiliser du yaourt brassé nature mais très franchement je trouve que le skyr se prête à merveille dans ce curry. Il a cette texture dense absolument parfaite pour donner du corps à la sauce.