Seitan maison et sauce au cinq épices

J’ai décidé de préparer ces rouleaux de printemps avec des vermicelles de courgettes plutôt qu’avec des vermicelles riz. Pour moi, c’est une façon de rendre la recette un peu plus légère, mais tout aussi délicieuse. Pour la garniture, j’ai opté pour tofu mariné aux saveurs asiatiques, des légumes croustillants et de la menthe fraîche. Le tout accompagné d’une sauce à l’avocat tellement bonne.

Ce bol de rouleaux de printemps est composé de légumes croustillants et d’une incroyable sauce vietnamienne légèrement sucrée. Pour un repas plus protéiné, on le garnit de tofu au miso, à l’ail et au gingembre.

Ce dahl de lentilles corail vegan est l’un de mes repas minute préférés. C’est un repas facile et savoureux, idéal à cuisiner en pleine semaine. On peut le servir avec du riz basmati, du millet ou bien du pain naan pour le tremper dans sa délicieuse sauce crémeuse.