PascalH

[Léger et parfumé] 💮 Qu’il est bon de se donner bonne conscience. Voici une suggestion légère et gourmande. Nous ne sommes pas allés chercher l’inspiration trop loin. Nous avions testé une recette d’Emmanuel Renaut qui proposait de préparer des gnocchis aux petits pois [nos premiers !!!], accompagnés d’un bouillon de carottes aromatisé à la fleur de sureau. Nous avons repris le bouillon et l’avons un peu modifié. En cuisine… Nous avons préparé un bouillon de légumes dans lequel nous avons fait infuser des fleurs de sureau. Nous avons ajouté quelques carottes, des petits pois et pois gourmands, ainsi que des oignons. L’oignon prend bien les saveurs du sureau [à retenir…].

Des nouilles Thaï au wok, un vrai délice. Ce sont des plats que je fais assez souvent mais que je n’avais jamais publiés. J’aime tellement la cuisine asiatique et ses parfums. C’est simple, santé et très parfumé.

Une recette sucrée salée qui en plus ne fait pas grossir !

Un joli pain brioché qui va ravir vos papilles : le hallah (ou challah), pain tressé traditionnel du shabbat juif.

Un trompe-l'oeil réussi pour cette entrée qui ressemble à un dessert. Assemblage de tomates garnies de burrata. Simple et délicieux !

Une recette juive polonaise extraite du livre La cuisine de nos grands-mères juives polonaises. Un véritable délice à base de pavot noir, confiture d'abricot et de raisins secs blonds.

colombo de filet mignon de porc avec ses légumes. On peut le servir également accompagné d'un riz basmati.

Un plat typique des Flandres et de Belgique, le véritable filet américain vous permettra de découvrir une façon différente de déguster votre viande de bœuf.

Le mafé au boeuf sénégalais une recette populaire d’Afrique de l’Ouest aussi appelé le ragoût d’arachide, le maffé. C’est Un délicieux ragoût à base de boeuf, (mais qui peut aussi être réalisé avec du poulet, de l’agneau ou du poisson) mijoté dans cette délicieuse sauce à l’arachide grâce au beurre de cacahuète.

Le porc est une viande qui s'associe fort bien avec le pruneau et sublime ce morceau de viande. Un plat sucré salé absolument délicieux que j'ai servi avec des carottes légèrement glacées.

Une charcuterie maison sans conservateurs

Très originale, cette sangria au sauvignon blanc, de couleur verte, est faite avec des pommes, de la menthe et de fleurs de sureau. Rien de plus simple et rapide à préparer.