Pascal Delouche

[Apéro time...] 🥂 L’apéritif est un moment privilégié de partage. Chez nous, il devient souvent dinatoire. Nous sommes toujours en recherche de petites propositions simples et plutôt rapides à cuisiner. Vous trouverez de nombreuses suggestions dans nos pages qui vous permettront d’éviter le trop facile sachet de cacahuètes ou encore de biscuits secs. D’ailleurs, rien ne vous empêche de réaliser vos propres biscuits. Voici une recette toute simple que nous avons réalisée avec de l’emmental mais que vous pouvez facilement customiser en ajoutant des morceaux de tomates séchées, d’olives noires, d’anchois ou encore, en jouant avec quelques épices comme le cumin,… C’est meilleur fait soi-même…

Une recette savoureuse et digne de son nom !

Un entremets mousseux estival,exotique et parfumé.

Cette salade est un repas complet

Voici un nouvel exemple de recette qui est née de quelques « restes ». Après notre suggestion de risotto au potimarron et au thon frais, il nous restait un peu de thon frais. Nous avons eu l’idée de réaliser une petite entrée que vous pouvez proposer aussi en apéritif. En 2 mots, nous avons saisi à la poêle de petits cubes de thon frais [mi-cuit] que nous avons accompagné d’une sauce tomate épicée et, de quelques noisettes.

Le panais est délicieux cru (râpé) en salade. Je me suis inspirée du célèbre céleri rémoulade en le remplaçant par du panais. C’est original et la saveur est beaucoup plus douce…

Une mousse au chocolat légère et aérée, végétale et en seulement 3 ingrédients, c'est possible!

Excellent et sain !

Une savoureuse salade du moyen orient d'après une recette de Nigella Lawson.

Ces côtelettes de canard agrémentées d'une sauce au porto et d'une gelée à la fraise Mara des bois, et accompagnées de pommes grenailles au beurre salé sont tout simplement divines !

Cette salade de petits légumes et poisson de saison en 2 façons est une salade simple, composée, complète et gourmande ! Elle est gouteuse et facile à réaliser à condition d'anticiper un peu. Ces textures et saveurs sont très variées entre légumes cuits et fondants, crus et croquants. Le moelleux est apporté par les chairs marinées et fumées du maquereau. Un délice !

Un délicieux gâteau moelleux, surmonté d'une mousse légère mara des bois