Carottes rôties au four à l'ail et aux herbes

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Beurres composés salés et sucrés.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Des recettes qui rendent aimable.

Un dessert originaire des Etats-Unis et aux saveurs automnales.

Bannir le sucre raffiné oui mais le plaisir et la gourmandise non !