Tartinade de jambon

1Retirez, le cas échéant, la couenne du jambon et la majeure partie de gras. Découpez-le en assez petits morceaux.

2Placez le jambon dans le bol de votre robot avec le fromage frais, du poivre et, éventuellement, du thym (ou de la ciboulette ciselée).

3Mettez le robot en marche jusqu'à ce que le mélange soit intégralement crémeux. Si le mélange semble trop compact, ajoutez un peu de fromage ou un filet de jus de citron. Inversement, s'il est trop fluide, ajoutez du jambon.

4Transvasez ce mélange dans une poche à douille (ou, si le temps vous manque, dans un simple bol et chacun pour que chacun tartine sa part). Vous pouvez garder cette mousse de jambon, même la veille, dans la poche à douille bien fermée au réfrigérateur.

5Découpez des morceaux de crackers ou coupez des tranches de pain complet en triangles. Pressez la poche à douille pour déposer des petits tas de mousse de jambon sur chaque morceau de crackers ou de pain. Vous pouvez aussi en farcir des mini-bouchées feuilletées ou des fonds de tartelettes du commerce (ou maison).

6Vous pouvez garder ces tartines quelques heures au réfrigérateur.