Name: Sablés 100% amande
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: poudre d'amandes
Ingredients: 220-225 g de poudre d'amande; 85 g de sirop d'érable (ou sirop d'agave ou miel liquide); 50 g de beurre; 1 zeste de citron

Sablés 100% amande

Mariatotal

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

220-225 g de poudre d'amande

85 g de sirop d'érable (ou sirop d'agave ou miel liquide)

50 g de beurre

1 zeste de citron

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Préparation de la recette

1Faites fondre le beurre tout doucement et laissez-le refroidir.

2Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le beurre fondu, le sirop d'érable (à défaut, utilisez du miel) et le zeste de citron. L'ensemble se mélange très bien avec une spatule en bois et prend la consistance d'une pâte d'amande assez souple (si elle est trop molle, ajoutez un peu de poudre d'amande).

3Rassemblez la pâte, même pas forcément avec les mains, et étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d'environ 3-4 millimètres.

4Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Formez des biscuits avec un emporte-pièces d'environ 6 centimètres de diamètre.

5Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson (par exemple, celle du dessus, qui a servi à étaler la pâte). J'ai obtenu 25 biscuits avec une deuxième plaque, placée sur la lèchefrite du four.

6Enfournez 10 minutes à 180°, puis baissez à 160° de 5 à 10 minutes. Surveillez la couleur des biscuits. Laissez refroidir sur une grille et conservez dans une boite hermétique.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces irrésistibles sablés, garantis sans gluten, révèlent un arrière-goût de massepain. Et pour cause, la poudre d'amande en compose l'ingrédient principal (ce qui n'est pas, avouons-le, hyper-bon marché…). On n'y ajoute que peu de beurre, un peu de sirop d'érable et, facultativement, du zeste de citron. On n'a que trois ou quatre ingrédients, qui dit mieux ?

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amandes beurre miel poudre d'amandes produits laitiers sirop sirop d'agave sirop d'érable sucre zeste zeste de citron

Recette ajoutée le 20/07/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Sablés 100% amande

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Macarons de Marguerite.

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