Infusion glacée à la mélisse.

[La Buissonnière...] 🌱 Pas de doute, c’est la rentrée ! Rentrée des classes, retour au bureau, retour aux fourneaux,…tous semblent avoir repris leur chemin. Bonjour bouchons, parkings occupés, râleurs et personnes stressées,… Septembre vous ferait vite oublier les mois d’été. Les tentations sont grandes de vouloir jouer les prolongations, prendre les chemins de traverse, faire l’école Buissonnière… même si l’école est déjà loin pour nous! À notre manière, nous avons pris le chemin du jardin. Nous nous sommes installés non loin. Ordinateur et portable en main histoire de se donner bonne conscience [mais pas que…si par mégarde mon employeur fait partie des lecteurs 🙂🤪!]. Un large Open Space pour cette première journée. Une forme d’école Buissonnière… presque secrète, pas si clandestine et, finalement pas si désagréable. À la tombée du jour, nous nous sommes rapprochés du jardin. Nous avons cueilli une bonne poignée de ciboulette. Parfaite pour aromatiser un fromage frais.

À nous, les entrées fraîches qui flairent bon l’été! Les tomates sont délicieuses, gorgées de soleil. Elles se suffiraient à elles-mêmes… On joue avec les couleurs : rouge, verte, noire, jaune…on a l’embarras du choix. On en choisit 2 que l’on coupe en petits dés…rien de sorcier ! On prépare un pesto de basilic (huile, d’olives, citron) On choisit une burratina pour son crémeux . On n’oublie pas d’assaisonner : fleur de sel, poivre Timut, poivre Kampot noir, citron jaune (jus et zeste). Pour poursuivre notre « réflexion » sur la boisson « idéale » pouvant accompagner nos assiettes, on prépare une eau infusée aux feuilles de basilic citron qui apporte une fraîcheur à notre plat.

[Partage sur le pouce!] 🐟 Nous cherchions quelque chose d’original et délicieux à partager. Nous avons improvisé une recette rapide pour un apéro préparé sur le pouce avec du maquereau fumé, de la crème, des échalotes, du persil, du curry et une touche de piment…