Gelée de coings.

Gelée de coings

Quelques mots sur cette recette

[Anti-Gaspi & Gourmand!] « Il est l’or, Monseign’Or!… » Petit clin d’oeil en passant à la comédie de Gérard Oury « La Folie des Grandeurs. » Une scène culte avec les regrettés Louis de Funès et Yves Montand! Aucun rapport avec notre recette, si ce n’est la forme que nous avons donnée à notre gelée de coings.
Une petite astuce [Anti-Gaspi!] réalisée à l’issue d’une de nos recettes: un filet de canette grillé, pomme et crème de coing.
Lors de la préparation de la crème de coing, nous avions réservé les pépins et les parties granuleuses d’une part et, le jus de cuisson de notre coing d’autre part.

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Recette ajoutée le 07/12/18 - Mise à jour le 18/01/21 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La fille du boulanger cuisine pour accompagner la recette Vin de coing.

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Pâte de coings et cacao

[Douceur autrement!] Quoi? Pas de coeur girly chez les Gourmands!! [Sans doute notre esprit rebelle…] Ce n’est pas [non plus!] une de nos idées…mais celle d’un de nos petits producteurs qui, au moment des fêtes, nous avait proposé de picorer une petite gourmandise. Nous trouvons chez lui toutes sortes de légumes [tous de saison] qui remplissent, chaque samedi, une bonne partie de nos paniers de provisions. La suggestion est simple et, très gourmande. Il vous suffit de réaliser de la pâte de coings. Vous pouvez aussi préparer de la gelée. Celle-ci sera plus fragile et, difficile à manipuler. Réaliser alors de petits rectangles [Ok, si vous y tenez…vous pouvez aussi faire de petits coeurs. Il doit bien exister quelques emporte-pièces dans le thème..] de pâtes de coings [ou de gelée]. Rouler chaque morceau [rectangle etc] dans de la poudre de cacao. Attention, risque d’addiction…

Astuces anti-gaspi pour les fêtes.

[Pensez-y!] Le gaspillage a la dent dure. On jette un peu trop souvent des ingrédients qui peuvent se révéler forts utiles pour la réalisation d’autres recettes. Lendemains de fêtes mais aussi tout au long de l’année, essayons de ne pas nourrir les poubelles.

Petites meringues

[Avec le café !] 👨‍🍳 Voici une petite suggestion motivée par quelques blancs d’oeufs qui n’avaient pas trouvés leur place dans une de nos recettes. Nous cherchions également un petit truc pour accompagner notre petit expresso quotidien.