Croque-monsieur

[Green day!][Un jour sans ...] 🥬 Nous réduisons notre consommation de viandes et de poissons en consommant davantage de légumes et, notamment de légumineuses comme la lentille, le pois chiche, les haricots coco,… Au sortir du week-end, souvent pavé d’excès, nous aimons commencer la semaine sur une touche plus légère. Lundi est souvent un jour sans…excès mais pas sans gourmandise. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette [somme toute assez basique] d’un gratin de blettes. L’an passé, nous avions découvert un petit producteur sur notre marché hebdomadaire. Ce dernier proposait de jolis pieds de blettes. L’avantage d’acheter un pied plutôt qu’un ensemble de côtes permet d’éviter à l’ensemble de se déssècher trop vite. Dans les blettes, tout est bon: le blanc comme le vert! Nous avons donc fait blanchir nos blettes. Nous avons préparé une sauce béchamel [fait maison c’est toujours meilleur! Sans oublier une petite touche de noix de muscade]. Nous avons mélangé le tout, ajouté un peu de parmesan et, pour terminer placé le tout au four pour le faire gratiner.

Nous croisons les doigts pour trouver encore quelques champignons. Nous avons quelques petites recettes que nous aimerions bien cuisiner. Pour cette suggestion, nous avons préparé un gratin de blettes. Nous trouvons sur notre marché des blettes en pied…

Voici une petite suggestion toute simple à réaliser. Une revisite d’un plat traditionnel: l’endive au jambon.