Name: Bourguignon à l'ancienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bourguignon
Ingredients: 1 kg de viande à braiser; 3 carottes; 100g de petits oignons; 600g de lardons fumés; 200g de champignons; De la farine pm; 1 l de vin rouge; Du thym, laurier, sel, poivre

Bourguignon à l'ancienne

leroi

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 2 h

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 kg de viande à braiser

3 carottes

100g de petits oignons

600g de lardons fumés

200g de champignons

De la farine pm

1 l de vin rouge

Du thym, laurier, sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire une marinade la veille, carottes, oignons, vin rouge, thym, laurier.

2Faire revenir la viande colorée de tous ces côtés, réserver.

3Faire revenir les lardons fumés et les champignons, déglacer avec un peu de marinade.

4Remettre la viande et mouiller avec le reste de marinade.

5Singer avec un peu de farine.

6Enfourner 2 h 30 au four à couvert et remuer de temps en temps.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Faire revenir les morceaux de viandes, ensuite les lardons fumés, les champignons et les carottes.

Recette ajoutée le 09/01/13 - Mise à jour le 21/04/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bourguignon à l'ancienne

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Bœuf bourguignon de grand mère à l'ancienne.

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