Samoussas au fromage frais et légumes

1Eplucher et émincer très finement l'ail, l'oignon, le gingembre, le piment et la cive.

2Chauffer une poêle à feu vif avec l’huile de sésame, y faire revenir le tout pendant 4 mn. Râper les carottes, émincer le chou et les champignons, les ajouter dans la poêle et laisser cuire 8 mn.

3Ajoutez ensuite le vinaigre de riz et cuire encore 3 mn puis retirer du feu. Délayer le fromage frais avec la sauce aux champignons et bien mélanger avec la farce.

4Etaler les feuilles de brick, les couper en deux. Faire fondre le beurre et avec un pinceau, badigeonner les feuilles. Ramener la partie ronde de la feuille vers le haut jusqu’au bord, déposer un peu de farce à gauche de la bande, replier le coin haut-gauche vers là-bas pour former un triangle. Recommencer de bas en haut, puis de haute en bas jusqu’au bout de la feuille. Pour fermer le triangle, glisser son extrémité à l’intérieur du samoussa.

5Une fois tous pliés, les badigeonner à nouveau de beurre et les faire dorer 5 mn de chaque côté à la poêle.