Name: Risotto aux langoustines et cèpes accompagné de son écume au champagne rosé
Total time: 30 min
Cuisine: cèpes
Ingredients: - 2 kg de langoustines,; - 2 ou 3 beaux cèpes en fonction de leur grosseur,; - 1 paquet de riz à risotto,; - 1 oignon rouge,; - de l'huile d'olive,; - 100 ml de Noilly Prat,; - quelques fleurs commestibles,; - 2 cuillères à soupe de crème fraiche solide,; - du beurre 1/2 sel,; - 1 bouquet garni,; - 100 ml de champagne rosé,; - 20 cl de crème fleurette,; - 50g de parmesan rapé,; - 1 petite pincée de colorant rose.

Risotto aux langoustines et cèpes accompagné de son écume au champagne rosé

KATIA AU PAYS DES GOURMANDS

Ingrédients

- 2 kg de langoustines,

- 2 ou 3 beaux cèpes en fonction de leur grosseur,

- 1 paquet de riz à risotto,

- 1 oignon rouge,

- de l'huile d'olive,

- 100 ml de Noilly Prat,

- quelques fleurs commestibles,

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche solide,

- du beurre 1/2 sel,

- 1 bouquet garni,

- 100 ml de champagne rosé,

- 20 cl de crème fleurette,

- 50g de parmesan rapé,

- 1 petite pincée de colorant rose.

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champagne champignons cuisine italienne cèpes langoustines printemps risotto vin

Recette ajoutée le 07/10/15 - Mise à jour le 25/03/22 .

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