Espelette et Chocolat

Nous gardons toujours le contact avec nos petits producteurs et petits artisans. Aussi, nous retrouvons une fois par semaine notre poissonnier. Sur son banc, nous avons choisi quelques joues de raies. Nous aimons cuisiner les joues de poissons. Nous les préparons sous le grill de notre four ou encore à la poêle comme nos noix de Saint-Jacques.

En cuisine... La joue de raie agrémentée d'un peu d'ail et de persil fait étrangement penser à la grenouille... so frenchy ! Nous avons choisi d'accompagner nos joues de raies de pommes de terre vapeur. Nous avons profité d'ail frais de nos petits producteurs.

Lentilles vertes

feuilletage inversé

Ce beurre de sarrasin a une texture croustillante et se marie aussi bien avec des plats salés - un régal avec des huîtres ! - que sucrés.

pâte feuilletée inversée.

Envie de mini moelleux chocolat au lait et cerises amarena (vegan) ? Découvrez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

Le gâteau de l'automne avec la variété de pommes que vous voulez

Les saveurs de ce plat sauront vous combler. Safran, persil, amandes et huile de noix subliment cette délicieuse raie. Préférez la raie frisée pour cette recette. Vous pouvez servir ce plat avec une salade de saison et un vin rouge léger.

[On joue...] 🐟 Les joues de raies sont rares sur l’étal de de notre poissonnier… L’occasion de ressortir cette recette facile et gourmande. Nous avons simplement remplacé le persil par quelques petites câpres…

Réalisation d'une pâte feuilletée inversée sans gluten, sans lait, sans oeuf et d'une "frangipane" sans allergène aux graines de tournesol chocolat. L’épiphanie s'est aussi pour toutes les personnes allergiques et intolérantes.

Une galette délicieuse que vous pouvez aussi réaliser avec des cerises au sirop à la place des cerises amarena si vous préférez !

Vous cherchez une recette de pois cassés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?