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Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse
Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

Del's cooking twist Del's cooking twist

Ingrédients

190g de quinoa noir, rincé - 4 filets de saumon (150g chacun) - 2 pamplemousses, pelés et découpés en quartiers - 2 avocats, coupés en 2, pelés et découpés en tranches dans le sens de la longueur ou en petits dés - 150g d'épinards frais - 120 ml d'huile d'olive - 1/2 pamplemousse (jus) - 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge - 1 cuil. à soupe de miel ou de sirop d'agave - 1 cuil. à café de moutarde de Dijon (optionnel) - Sel et poivre du moulin - 1 grosse poignée d'amandes effilées
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Préparation de la recette

1Cuire le quinoa noir dans le double de son volume en eau pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement. Préchauffer le four à 200°C. Déposer les filets de saumon sur un plat allant au four légèrement huilé ou recouvert de papier sulfurisé. Cuire le saumon pendant environ 15 à 20 minutes, puis laisser refroidir avant de le découper grossièrement en de larges morceaux. Pour la vinaigrette de pamplemousse : verser l'huile, le jus de pamplemousse, le vinaigre, le miel et la moutarde dans un récipient en verre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

Quelques mots sur cette recette

On fait le plein de vitamines pour les beaux jours avec cette salade de quinoa au saumon et à l'avocat, vinaigrette au pamplemousse !

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Recette ajoutée le 25/03/15 .

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A écouter en préparant Salade de quinoa au saumon et à l’avocat, vinaigrette au pamplemousse

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Quinoa.

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