Name: Nuggets de poulet croustillants
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Nuggets de poulet
Ingredients: 4 blancs de poulet; 1 cc de sel et de poivre; 1 cc d'ail semoule; ½ cc de paprika (non fumé); 2 verres de farine; 1 cc de sel, de poivre et d'ail semoule; 1 verre de farine; 5g de levure chimique; 1 cc de paprika fumé; sel et poivre; 1 verre d'eau

Nuggets de poulet croustillants

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet

1 cc de sel et de poivre

1 cc d'ail semoule

½ cc de paprika (non fumé)

2 verres de farine

1 cc de sel, de poivre et d'ail semoule

1 verre de farine

5g de levure chimique

1 cc de paprika fumé

sel et poivre

1 verre d'eau

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Préparation de la recette

1PRÉPARATION DU POULET: Dans un récipient, couper les blancs de poulet grossièrement et mélanger avec les épices. A l'aide d'un mixeur, mixer le tout finement.

2FAÇONNER LES NUGGETS : Mettre tous les ingrédients (farine et épices) dans une assiette creuse et mélanger. A l'aide d'une balance de cuisine, prélever de la chair de nuggets pour avoir des portions d'environ 28g chacune. Façonner la forme des nuggets dans les mains en les enrobant du mélange de farine (ça évitera que ça colle aux doigts) puis les déposer sur une plaque munie de papier sulfurisé. Façonner les nuggets jusqu'à épuisement de la chair. Ne pas jeter le reste de la préparation d'enrobage, elle servira pour la suite de la recette. Mettre la plaque de nuggets au congélateur pour 1 heure maximum pour faciliter l'enrobage de la panure.

3FAIRE LA PANURE DES NUGGETS : Récupérer la préparation de farine restante et ajouter les autres ingrédients de la panure. On doit obtenir une texture semi-épaisse (ni trop liquide, ni trop épaisse).

4Préparer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse. Faire chauffer à 170°C (180°C max).

5Récupérer les nuggets bien refroidis et les tremper un à un dans la préparation pour les enrober finement. Plonger dans l'huile chaude à 170°C quelques minutes (les nuggets doivent être juste dorés et doivent remonter à la surface). Les déposer sur une feuille de papier absorbant pour les égoutter. Pour terminer la cuisson des nuggets, mettre au four une dizaine de minutes à 180°C. A servir avec des frites de patates douces et une sauce de votre choix.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des nuggets de poulet croustillants qui ne demande que 30 minutes de préparation et des ingrédients simples comme du poulet, de la farine et des épices. A servir avec une sauce barbecue, béarnaise ou de la mayonnaise-ketchup ! Une recette pour les enfants 🙂

Voir la recette

Recette ajoutée le 09/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Nuggets de poulet croustillants

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Clementine pour accompagner la recette Galette socca niçoise.