Le djo est une sorte de maki, mais son riz à sushi est entouré par du poisson et pas de l’algue. J’ai cherché ce format chez la cuisine japonaise, mais ce n’est pas vraiment un sushi que je vous présente. En fait, la farce de mon djo est plus française, c’est un tartare aux deux saumons : cru et fumé. Ensuite, j’ai mis un topping de mousse au saumon fumé pour le côté crémeux. Ainsi, dans une bouchée on a ces différentes textures de saumon cru, fumé, mousseux et flambé.
Voir la recetteUn régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.
Huîtres, saumon, chocolat, champagne... Testez vos connaissances avec ce quiz sur les produits de fêtes.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
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On se régale en écoutant Alice In Chains - Down in a Hole
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