Tartare de mangue, vanille et citron vert

Une version de popsicles crémeuse, aux mûres et à la vanille, afin de profiter de ces petites baies avant qu'elles ne disparaissent des étals des supermarchés.

Le goût acidulé du citron associé à la douceur de la noix de coco pour un résultat très rafraîchissant.

Une façon d'accommoder le poisson qui change un peu. Faites attention à choisir un chorizo doux, afin que le goût ne masque pas celui du poisson. J'ai servi ces dos d'églefin avec des cocos de Paimpol, mais vous pouvez tout simplement les accompagner de riz blanc.