J'adore ce poisson et je me régale chaque fois. La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.
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La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
Couteau d’office, tranchelard, filet de sole... ustensiles indispensables en cuisine, les couteaux doivent être choisis avec soin.
Des accompagnements bien choisis qui font la différence.
Excellente source de protéines, le poisson est un incontournable de l'été.
Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.
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