Des recettes à base de stracciatella pour gourmands uniquement

Name: Des recettes à base de stracciatella pour gourmands uniquement
Total time: 30 min
Cuisine: stracciatella

La stracciatella est originaire de Lombardie. Photo par stu_spivack

Evoquer la stracciatella, c'est inévitablement penser à cette délicieuse glace à la vanille dévorée l'été dernier avec ses petits copeaux de chocolat au croquant inimitable. On retrouve cette gourmandise originaire de Lombardie également dans les yaourts, les mousses et toutes sortes de gâteaux.

Mais la stracciatella est aussi une autre merveille italienne, originaire cette fois-ci de la région des Pouilles. Ce fromage à pâte filée composé de mozzarella et de crème fraîche fond littéralement en bouche. Irrésistible, ses saveurs délicates accompagnent aussi bien un plat d'orecchiette qu'un gratin. La stracciatella est le coeur de la non moins fameuse burrata, autre fromage typique des Pouilles.

Dernières recettes de stracciatella et de ganache par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de stracciatella et de ganache qui changent !

Cheesecake stracciatella sans cuisson

Une Petite Faim

Je vous propose, un petit voyage en Italie. La stracciatella est d'origine, une crème glacée avec des copeaux de chocolat. Là, c'est une base crémeuse, entouré d'un crumble au chocolat. Un pur délice. L'avantage, de ce cheesecake, c'est qu'il n'a pas de cuisson. Donc, très vite à préparer. Vos convives, vont se régalez et en redemander. Pour les petits beurre au chocolat, j'en ai pas trouvé. Donc, si vous les trouvez, super. Sinon d'autres biscuits secs au chocolat. De mon côté, j'ai réaliser la base à ma manière. C'était parfait, à vous de voir, mes gourmands. J'ai trouvé le cheesecake, un peu tristounet. Alors, une petite ganache, vite fait et des stries sur le dessus. Voilà un petit dessert, qui est prêt à se faire dévorer.

A coeur joie

Moule coeur silicone

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Bloquer au froid

Le chocolat

Le chocolat en cuisine et pâtisserie

Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge aubergines banane beurre biscuits cacao café caramel cerises chocolat citron concombre crème crème Chantilly crumble cumin dessert épices framboises fruits ganache génoise glace lait légumes madeleines marrons menthe meringue miel mousse noël oeuf oignons olives orange pain pâtes pâtisserie pistache poires pommes sauce sucre tarte tomates vanille vert

Découvrez aussi toutes les recettes de stracciatella et toutes les recettes de ganache

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Verrines apéritives au foie gras et aux deux choux

Flobonneschoses

Le fois gras se décline sous d’autres formes que sur toast, il se prête à beaucoup de versions. Ici, c'est avec de délicieuses verrines apéritives que je le propose. Associé à quelques bretzels et à de la choucroute, il fait des merveilles !