Name: Recettes de royale
Total time: 30 min
Cuisine: royale

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Tarte meringuée à la rhubarbe selon Thierry Mulhaupt

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Une tarte à la rhubarbe meringuée d'une légèreté incroyable !

Tarte à la rhubarbe meringuée

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Une tarte gourmande, acidulée juste ce qu'il faut

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La fraise et la rhubarbe sont deux fruits de saison qui se marient à merveille. Voici un entremet associant un biscuit moelleux au miel, une compotée de fraises, un confit de fruits rouges et une mousseline à la vanille et au sucre muscovado. On obtient un entremets frais, moelleux où l’acidité de la rhubarbe est parfaitement contrebalancée avec la douceur de la fraise.