Le guanciale est incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes

Name: Le guanciale est incontournable dans de nombreuses recettes de pâtes
Total time: 30 min
Cuisine: guanciale

Le guanciale est un morceau de viande séchée issue des joues ou des bajoues du cochon. Photo par judywitts

Le guanciale est une spécialité italienne. Il s'agit d'un morceau de viande séchée qui provient de la joue et bajoue du cochon. Mis au sel, poivré et pimenté puis mis à sécher pendant trois semaines, il apporte un goût intense à de nombreuses mets salés.

Le guanciale est utilisé dans les célèbres pâtes à la carbonara, à la gricia et à l'amatriciana. C'est un vrai délice à l'apéritif dégusté en fines tranches sur une mini bruschetta accompagnée de purée de fèves.

Dernières recettes de guanciale et de piment par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de guanciale et de piment qui changent !

Linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni

Happy papilles

Direction l'Italie avec cette délicieuse recette de linguine au citron et guanciale du chef Simone Zanoni, facile et rapide à préparer !

Pâtes alla zozzona

Happy papilles

Plus besoin de choisir entre carbonara et sauce tomate amatriciana avec cette recette de pâtes alla zozzona de François-Régis Gaudry préparées avec une sauce carbonara à la tomate

Tarte salée aux épinards, fromage et guanciale

Clementine

J'ai un faible pour les tartes salées, en plus on peut les garnir avec toutes sortes de légumes avec ou sans lardons, jambon et pour se faciliter la vie on peut acheter la pâte toute faite.

Pâtes all'Amatriciana

Happy papilles

Direction l'Italie, et plus précisément Rome, avec cette recette traditionnelle de pâtes all'Amatriciana, à réaliser avec du guanciale et des bucatini.

Bucatini all'amatriciana

Ed.

Une sauce aux tomates et au guanciale légèrement pimentée typique de la ville d'Amatrice !

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

Piment

Amours, piments et bossa nova

A pleines dents

La véritable histoire des pâtes

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge basilic bière capucine carbonara carottes céleri chaussons citron coriandre épinards fèves fleurs fromage fruits gambas gratin lard lardons légumes lentilles linguine melon menthe mozzarella oeuf oignons parmesan pastèque pâtes persil pesto piment pizza poivre potimarron potiron ravioles risotto riz romarin salade sauce soupe spaghetti tartes salées thym tomates vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de guanciale et toutes les recettes de piment

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes

Clementine

Toutes les couleurs dans votre assiette avec cette belle recette de salade de kiwi et pamplemousse aux crevettes. Une recette sucré salé un peu vintage qui saura séduire les papilles de toute la famille.