Twix ou shortbread maison à la dulce de lèche

Gâteau-tarte monstre à la confiture de cerises aux fourmis, pour Halloween pour ma petite fille si bavarde, les fourmis aux vermicelles chocolatés ont dévoré le gâteau et coulé du dang de coulis de cerises des yeux et de la bouche.

Le russe, gâteau typique pieds noirs de Bône au pralin de noisettes ou amandes, pâtisserie en parts individuelles d'Annaba d'antan, de forme arrondie, le Russe, gâteau emblématique de Bône avec le castel et le créponné. Sa présentation est typique et bien de chez nous, il est recouvert de crème au beurre au chocolat et nappé de confiture d'abricots. Recette inédite, le gâteau Russe a probablement été créé en France puis adapté par des pâtissiers pieds noirs bônois aux habitudes culinaires de la ville de Bône à l'époque. Le Russe est similaire au Castel né à Annaba sans conteste crée par Castel Sarrazin à qui il donna son nom de forme carrée et dont le pralin est exclusivement fait aux amandes, recouvert de crème au beurre allégée, chutes de castel et saupoudré de sucre glace.

De la confiture de lait facile et sans prise de tête , sans attendre des heures que la boite cuise dans une cocotte que j'ai l'habitude de faire, là c'est plus rapide et plus simple .