Recettes de biscuits de Recettes du Chef

Il y a des biscuits qui sont reconnaissable rien qu'à leur forme. C'est le cas de ces palmiers au sucre qui sentent bon l'enfance. Une recette très simple avec peu d'ingrédients.

Les croquets ou croquants font partie d'un des treize desserts provençaux que l'on sert à Noël. Il existe bien évidemment des dizaines de variantes à cette recette de croquets provençaux (ou croquants provençaux), sucrés ou salés. Ici nous avons choisi la version sucrée aux noisettes ou aux amandes : la plus répandue étant la recette des croquets provençaux aux amandes qui font les heures glorieuses des boutiques de biscuits provençaux.

Il existe autant de "vraies" recettes du spéculoos (ou spéculos) que d'origines du mot. C'est en tous cas un biscuit aux nombreuses épices, ici à la cannelle, gingembre et muscade.

Un biscuit moelleux très simple à réaliser aux saveurs subtiles et originales. A découvrir sans hésiter pour accompagner un thé ou un café.

Quand il reste des blancs d'oeufs et qu'en cuisine on ne jette rien ! Des petits gâteaux à la ricoré et à la poudre d'amandes.

Un cookie bon pour la santé c'est possible ! A essayer avec des cerises noires séchées ou tout autre fruit sec comme les raisins, abricots, ...

Visuelle, cette recette associe la douceur de la crème et des fruits rouges au moelleux de la dacquoise aux amandes.