Avec cette recette, je me revois dans le quartier Little Italy, lors de notre voyage aux states.
Importée par les Italiens lors de leur arrivée aux USA, cette spécialité Italo-Américaine est servie à Little Italy depuis 1940.
C'est un mélange de plusieurs spécialités italienne : les escalopes de veau à la milanaise (ici remplacé par du poulet) et du parmigiana melanzane (spécialités sicilienne ou calabraise) qui consiste à superposer des couches d'aubergines frites garnies de ragoût.
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Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.
De la farine, de l'oeuf et de la chapelure pour un croustillant inimitable.
Des salades ensoleillées par des musiques universelles !
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Nadji pour accompagner la recette Poulet aux topinambours et citron.
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