Name: Velouté de chou-rave à l’aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vache qui rit
Ingredients: 3 choux-raves; 1 l d’eau; 4 portions de crème de gruyère (Vache qui rit); 8 brins d’aneth; 4 cc de bonne huile d’olive; Fleur de sel, poivre du moulin

Velouté de chou-rave à l’aneth

Mariatotal

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

3 choux-raves

1 l d’eau

4 portions de crème de gruyère (Vache qui rit)

8 brins d’aneth

4 cc de bonne huile d’olive

Fleur de sel, poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez les choux-raves, rincez-les et coupez-les en gros cubes. Placez-les dans une grande casserole et recouvrez-les d’eau. Salez un peu (pas trop, compte du fromage qui suivra).

2Couvrez, portez à ébullition et laissez frémir de 20 à 25 minutes. Rincez, séchez et ciselez l'aneth pendant de ce temps.

3Mixez finement le contenu de la casserole. Remettez l'eau à niveau de sorte que la consistance soit bien veloutée.

4Ajoutez les portions de crème de gruyère et mixez encore, de façon à obtenir un mélange crémeux. Vous pouvez préférer du fromage à tartiner, comme 75 grammes de Kiri, Saint-Moret, etc.

5Répartissez le potage dans des assiettes creuses ou coupelles. Poivrez et saupoudrez d'aneth. Arrosez d'un filet d'huile d'olive de bonne qualité et servez.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si vous croisez un chou rave, attrapez-le ! Ce légume semble être tombé en désuétude et, pourtant, cuit (et même cru en carpaccio) et mixé, il se transforme en velouté “pour les nuls”, très subtil.

Voir la recette

aneth chou chou-rave fromage à tartiner herbes aromatiques huile huile d'olive vache qui rit

Recette ajoutée le 16/12/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Velouté de chou-rave à l’aneth

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par cuisine et nutrition enfant pour accompagner la recette Gratin de carottes aux saucisses,fromage fondu au gruyère.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Tzatziki de chou-rave

Le tzatziki, ça vous met dans une ambiance estivale. Essayez-le avec toutes sortes de légumes autres que le concombre : courgette crue, poivron rouge (mais c'est plutôt du ktipiti), radis noir, fenouil, etc. Au printemps, le chou-rave vous séduira.

Chou-fleur en chaud-froid aux câpres et aneth

Le chou-fleur grillé est assaisonné encore chaud avec des saveurs inattendues et puissantes. Il accompagne à merveille un poulet rôti par exemple, mais peut aussi constituer un léger plat principal.

Chou-fleur rôti surprise

Ce chou-fleur “surprise” accompagne n'importe quelle viande rôtie. La surprise consiste à l'enduire d'huile mélangée à de la soupe à l'oignon instantanée en guise de condiment. Étonnant, n’est-il pas ? Comme la cuisson est un peu longue, faites-le cuire à l'avance et réchauffez-le sans l'abîmer, enfermé dans du papier d'aluminium, avant de servir.