Queue de Lotte, bouillon de verveine citronnelle sur spaghettis multicolores aux légumes

Queue de lotte, bouillon de verveine citronnelle sur spaghettis multicolores aux légumes

Name: Queue de lotte, bouillon de verveine citronnelle sur spaghettis multicolores aux légumes
Total time: 30 min
Cuisine: lotte
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les petits plats du Prince

Quelques mots sur cette recette

La lotte ou la baudroie est un poisson vraiment très vilain, mais sa chair ferme est délicieuse. Elle se prête à de multiples recettes, je la prépare en brochettes, en rôti... mais cette fois ci j'ai eu envie de la préparer en ballottine, pochée dans un bouillon de verveine citronnelle.

Voir la recette

bouillon cuisine légère cuisine santé fêtes herbes aromatiques lotte poisson régime saint-valentin soupe verveine citronnelle

Recette ajoutée le 06/02/22 - Mise à jour le 07/02/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Queue de lotte, bouillon de verveine citronnelle sur spaghettis multicolores aux légumes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Lever des filets de lotte.

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

Les petits plats du Prince partage également ces recettes.

Bourride de lotte

La bourride est un plat traditionnel provençal, qui réunit des poissons, des fruits de mer, cuit dans un fumet, et un aïoli que l'on vient mélanger pour lier la sauce. Pour ma version, j'ai profité d'une promotion sur la queue de lotte chez mon poissonnier, pour faire une version simplifiée et printanière de bourride de lotte . Au résultat, une recette parfumée, plutôt légère et parfaite pour un dîner.

Médaillons de lotte sauce cresson

Un bouillon parfumé, des carottes, un poireau, un bouquet garni... et du cresson pour la touche fraîcheur printanière. Voici une recette de médaillons de lotte sauce cresson qui nous amène aux beaux jours

Crevettes épicées à la citronnelle et riz coco

Une recette de crevettes marinées au piment et à la citronnelle, snackées au wok, servies avec un riz au lait de coco. Rien de très compliqué : il vous faut des crevettes crues, des épices et des herbes aromatiques. Le petit plus, son riz au lait de coco qui atténue le feu du piment !