Jamais 2 sans 3, avec cette nouvelle recette mettant en avant le brocoli en branche. Une petite découverte sur l’étal de nos producteurs, ce brocoli en branche ou brocoli asperge. C’est une variété de brocoli dont les tiges sont longues et fines. Le brocoli en branche a des notes légèrement piquantes et amères. On prendra soin de ne pas trop cuire le brocoli en branche afin de conserver sa texture croquante et ses nutriments (riche en vitamine C, potassium,…). On profite de jolis rayons de soleil pour sortir notre barbecue et préparer une de nos recettes préférées:des rognons cuits au feu de bois que l’on sert avec une sauce moutarde, estragon et coriandre.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Dès le retour des beaux jours, l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.
Des recettes italiennes simples, authentiques et traditionnelles, à base de produits frais et locaux.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par kilometre-0 pour accompagner la recette Salade de brocolis, avocat et sardines.
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