Glace à la gousse de vanille Tahitensis sans sorbetière

Glace à la gousse de vanille sans sorbetière

Le Comptoir de Toamasina

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 h

Ingrédients

500 ml de lait entier

200ml de crème fraîche

100 g de sucre en poudre

5 jaunes d'œufs

1 gousses de vanille de Tahitensis du Comptoir de Toamasina

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Préparation de la recette

1Fendre la gousse de vanille en deux et laissez infuser 24 heures dans du lait.

2Mettre 500l de lait avec votre gousse de vanille et portez à ébullition

3laisser refroidir après ébullition 15 minutes

4Dans un saladier séparer les blancs des jaunes

5Battez les jaunes avec le sucre

6Versez un peu de lait en remuant

7Réservez votre crème anglaise dans une casserole et faites épaissir celle-ci.

8Lorsque la spatule nappe retirer du feu et laissez reposer 10 minutes.

9Filtrer la préparation et verser la crème frèche.

10Faites chauffer 2 à 3 minutes à feu doux et vous pouvez la mettre dans un récipient direction le congélateur.

Quelques mots sur cette recette de dessert

C'est une recette qui va vous faire voyager en Papouasie Nouvelle-Guinée.

C'est une rencontre d'une glace qui est la préféré des français avec la petite princesse préféré de la pâtisserie.

C'est une saveur qui nous fascine depuis notre plus jeune agê.

La vanille de Tahitensis de Papouasie va apporter à votre recette une saveur de vanille florale avec une touche de cuir.

Voir la recette

Recette ajoutée le 18/03/21 - Mise à jour le 10/06/21 .

Accord mets et musique

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Ensuite un terroir, un cru, il y a Madagascar (80% de la production mondiale) ensuite Tahiti et la Papouasie pour parler des plus célèbres. il n'y a pas de vanille sauvage, en effet l'ensemble de la vaniculture aujourd'hui provient de plantations.

Les vanilles célèbres :
Vanille Bourbon de Madagascar
Vanille de Tahiti
Vanille Tahitensis de Papouasie
Vanille Planifolia de Papouasie
Vanille Planifolia du Mexique
Il y a beaucoup d'origines que vous pouvez découvrir dans nos vidéos.

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